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百香果酱

菜谱编号:333-329
百香果酱是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果酱”。
百香果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百香果,学名西番莲,又称鸡蛋果、因其果汁营养丰富,气味芬芳,具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气而被誉为百香果。百香果源自南美洲亚马逊河一带的热带雨林,因为花部的形状极似基督之十字架刑具,曾被西班牙的探险家、传教士认为是《圣经》中提到的人类始祖亚当和夏娃所吃的“神秘果”。百香富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分,是保健、药用价值很高的一种天然食物。果汁中有165种化合物,构成了特殊香味。常食用鸡蛋果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化。

我喜欢百香果,一次就买了不少的百香果,就做些百香果果酱吧。百香果酸甜美味,特别喜欢它那种特殊的香味,几乎是每天都会弄一个泡水喝,算是我当下最喜欢的水果了,所以做些果酱来配面包吃。这个果酱还搭配了梨子,糖是用的老冰糖打的粉,我比较偏爱用冰糖,能用冰糖的地方一般都不会用白糖,个人习惯啦。今天这个果酱是用面包机做的,是ACA的面包机,型号是AB-2CM16,这款面包机功能特别多,其中也有果酱功能,就特意来试试这个功能,做果酱很省事儿,效果也是很不错的。

百香果酱主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
百香果肉:200克雪梨肉:150克
辅助料用量
冰糖粉:50克--

百香果酱的做法步骤

  • 第六步:倒入面包机桶中
  • 第一步:新鲜的百香果洗净表面
  • 第九步:继续一次果酱功能,百香果酱就完成了
  • 第七步:打开果酱功能,默认时间是65分钟,
  • 第四步:雪梨肉切块,和冰糖粉一起放入料理机中
  • 第八步:待一个果酱功能结束,梨子肉就成了浓稠的酱了,再把百香果放入
  • 第三步:取够需要量的果肉,里面汁水很多
  • 第十一步:密封瓶提前开水消毒,成热装入密封瓶立即密封,冰箱冷藏可以放几个月都不会坏,但要注意一旦打开瓶子就要尽快吃完。因为自己做的果酱没有防腐剂,和空气接触后就不能久放了。
  • 第二步:从一端切口,挖出果肉和果汁。百香果汁水很多,不要从中间切开,以免果汁流出来洒掉。
  • 第五步:用料理棒搅打成糊状
  • 第十步:看看做好的酱,很浓稠,好香的哦
  • 百香果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    我喜欢百香果的籽,所以是整个用的,如果不喜欢带籽的,可以先用料理机搅碎再用。

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:果酱百香果

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