第四步：准备剁椒
第二步：鱼背也划上几刀以便入味。
第六步：鱼头放上后，表面铺满剁椒
第八步：出锅后撒上蒜末和葱花，淋上一勺热油即可。
第七步：放入蒸锅大火烧开后蒸10到12分钟左右
第一步：鱼头里外洗干净，控干水份，从中间劈开。
第五步：盘子底铺上葱姜蒜
第三步：控水备用
剁椒鱼头
剁椒鱼头是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款剁椒鱼头以前都是在饭店吃。在美天认识了一个湖南的朋友-湘水居士2000。家中自己做的剁椒，寄来给我尝尝鲜。这美味让我真是闻着便口舌生津哈。可谓最正宗的湘西剁椒！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖鱼头：1个 | 湘西剁椒：50克 |
| 葱：1棵 | 姜：1段 |
| 蒜瓣：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：1勺 | -- |