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药膳鸡汤

菜谱编号：199-425

药膳鸡汤是【khnyi】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“药膳鸡汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气热，食欲不振，好久没喝鲜汤了，忘不掉的滋味。趁着突降大雨，正好炖鸡汤饱饱自己的味蕾。

药膳鸡汤主厨：khnyi

第一步：先把母鸡身上的油剔下来，切小块；鸡肉砍大块，当归头、黃芪也砍小块；生姜切片。白果敲开壳，泡一下把果仁里的芽去掉，那个芽不能吃的哦！

第二步：炒锅置火上，把鸡油放进去小火煎，直至液体出来，油渣可弃用。

第五步：最后的成品！香气扑鼻，汤汁浓厚，等不及了，快盛上一碗暖暖胃吧！

第四步：烧开的汤去浮沬转到炖锅里，把当归头、黄芪、枸杞、白果仁等加入。小火炖煮至少1个小时。

第三步：把鸡肉倒入，翻炒至肉表面收紧无水；加入料酒、花椒、生姜，炒至有香气后，加水烧开。

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