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德普烤箱食谱——沙加蛋糕

菜谱编号:199-766
德普烤箱食谱——沙加蛋糕是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烤箱食谱——沙加蛋糕”。
德普烤箱食谱——沙加蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款甜蜜的巧克力蛋糕。

原料:黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、

装饰原料:黑巧克力100g、淡奶油100g、

德普烤箱食谱——沙加蛋糕主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
黄油:130克低筋面粉:130克
辅助料用量
黑巧克力:100克--

德普烤箱食谱——沙加蛋糕的做法步骤

  • 第二步:加入蛋黄 快速打发
  • 第一步:将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄,
  • 第四步:筛入低筋面粉,搅拌至无干粉,此时不可搅拌过度,否则会有筋度产生 影响口感 ;
  • 第三步:将巧克力隔水加热至液态,加入其中;
  • 第九步:将巧克力和淡奶油隔水加热至液态,趁热淋在蛋糕上,冷藏至巧克力凝固即可
  • 第五步:蛋白和剩下的细糖快速打发,与蛋黄部分混合;
  • 第六步:倒入模具,震除气泡;
  • 第七步:德普烤箱调至焙烤档175度,烤制25min
  • 第十步:成品~~~~浓郁的巧克力味道
  • 第八步:取出置凉后,脱模
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的德普烤箱食谱——沙加蛋糕。

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