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绣球馒头

菜谱编号:199-797
绣球馒头是【熊宝宝的妈妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绣球馒头”。
绣球馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一次在网上看到网友做的绣球馒头,立即被它可爱的造型,艳丽的色彩给吸引住了,于是用起家里现有材料,做了起来。

绣球馒头主厨:熊宝宝的妈妈

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:1000克菠菜:1小把
南瓜:一块--
辅助料用量
酵母:3克--

绣球馒头的做法步骤

  • 第三步:半斤面粉,和菠菜泥一起和匀,0·8克酵母,用温水溶解后,倒入面粉中,和匀后,揉成光滑的面团。
  • 第四步:一斤面粉,1·5克酵母用温水溶解后,倒入面粉中,和匀后,揉成光滑的面团。
  • 第八步:第一圈,顺时针,单数面条压住双数面条。
  • 第十二步:把面团反过来,整成圆形。
  • 第十步:第三圈,顺时针,同样方法把面条叠压。
  • 第九步:第二圈,逆时针,双数面条压住单数面条。
  • 第十一步:最后把面条收在一起,捏紧。
  • 第一步:食材备用。菠菜洗净,用开水焯烫后,放入料理机打成菠菜泥。南瓜去皮切片,蒸熟后压成泥。
  • 第七步:白色面条和彩色面条十字交叉,相互叠压。
  • 第十五步:彩色绣球馒头上桌。
  • 第二步:半斤面粉,和南瓜泥一起和匀,0·8克酵母,用温水溶解后,倒入面粉中,和匀后,揉成光滑的面团。
  • 第六步:把面团进行排气,反复揉搓后,搓成约小指粗细的长条,切成约25厘米长一根。
  • 第五步:三色面团放温暧处发酵,至原来的两倍大。
  • 第十三步:依次做好其它绣球馒头。盖上纱布,醒面15分钟。
  • 第十四步:蒸锅内烧开水,把馒头放入,大火蒸20分钟。关火闷五分钟,取出馒头。
  • 绣球馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    可以用紫薯发成紫色面团,那样颜色就更丰富。
    馒头做好后要醒面15-20分钟,拿起馒头时,感觉馒头轻轻的,就是醒好了,这样蒸出的馒头才会松软。
    可以把彩色面团分成大小合适的小面团,做时再搓成长条形。因为现在天气热,面团一会就醒开了。我家小熊说我做的是巨无霸绣球。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绣球馒头。

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