第十八步：完成咯
第一步：材料：奶油奶酪：227克、鸡蛋：4个、动物性淡奶油：95克、酸奶：140克、低筋粉：60克、细砂糖：90克
第二十步：··
第十一步：冷藏冰箱里拿出奶酪糊，这時奶酪糊应该是比较浓稠状态，取三分之一打发的蛋白到奶酪糊里用刮刀翻拌的手法拌均匀（不可打圈搅拌）
第五步：开始制作蛋糕糊，先将奶油奶酪，淡奶油和酸奶一起隔热水打均匀至顺滑无颗粒
第十四步：烤箱预热上下火160度，放下层烤1个小時左右直到表面均匀上色，蛋糕彻底凝固没有流动状态即可出炉
第二十一步：··
第十五步：出炉后不要马上脱模，先放置自然冷却后放冷藏冰箱冷藏4个小時以上
第十三步：将拌好的蛋糕糊倒入之前准备好的蛋糕模具里，模具放深烤盘里，倒入3厘米高度的冷水
第十二步：再把拌均匀的奶酪糊部分倒回剩下的蛋白部分用刮刀同样用翻拌的手法拌均匀
第十步：蛋白加细砂糖后打发至提起打蛋器后可以拉出一个尖峰且顶端有稍微的弯曲状
第十九步：··
第七步：再将低筋粉筛进奶酪糊里
第三步：再将模具活底取出也用锡纸包上，再放回模具里
第八步：用手动打蛋器搅拌均匀后放进冷藏冰箱半个小時待用
第十六步：冷藏好的乳酪蛋糕取出，托起底部向上推出蛋糕
第十七步：脱模好蛋糕移到蛋糕垫或盘子里，切块即可食用
第二步：先将8寸活底蛋糕模横竖两层用锡纸包上
第九步：接着打蛋白部分，将4个蛋清打发鱼眼泡形状時，分次加入细砂糖
第六步：将蛋黄蛋清分开，加入4个蛋黄并搅打均匀
第四步：在模具内壁抹上一层软黄油（易于脱模）
