第十三步:表面上色及時加盖锡纸,時间结束不要拿出来,继续放里面焖半小時。
第九步:将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
第十二步:烤箱下层放烤盘,加开水。烤箱预热130℃烤40分钟,140烤10分钟,再160℃烤20分钟。
第四步:筛入玉米淀粉和低粉,拌匀,放至冷却。
第六步:拌匀的面糊过筛。
第八步:取三分之一蛋清加入蛋黄糊,翻拌均匀。
第十四步:切块。
第三步:小火加热,不停搅拌至芝士片融化。
第五步:加三个蛋黄,拌匀。
第一步:芝士片切小丁。
第十步:翻拌均匀。
第十一步:将面糊倒入8寸活底戚风模具中,震去大气泡。
第二步:煮锅倒入牛奶,放入芝士片。
第七步:三个蛋清分三次加细砂糖,打至干性发泡。