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摩卡双色饼干

菜谱编号:200-589
摩卡双色饼干是【芋儿烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“摩卡双色饼干”。
摩卡双色饼干
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:40克鸡蛋:30克(全蛋液)
细砂糖:40克盐:1/8勺
黑巧克力:35克低筋面粉:120克
辅助料用量
速溶咖啡粉:1勺热水:1勺

摩卡双色饼干的做法步骤

  • 第十六步:成品欣赏。
  • 第三步:分3次加入全蛋液,搅拌均匀。
  • 第十四步:成品欣赏。
  • 第八步:巧克力切小块。
  • 第五步:将面团分为两份,成了两个面团。
  • 第十步:加入另外一个面团,拌匀。
  • 第十三步:成品欣赏。
  • 第十二步:将咖啡面片放巧克力面片上,卷起来。放冰箱冷冻半小时以上,取出切成0·3厘米厚的片,上盘,入烤箱180度15分钟左右。
  • 第二步:黄油融化加入盐和细砂糖打至体积蓬松,颜色变浅。
  • 第四步:筛入低粉,拌匀。
  • 第十九步:成品欣赏。
  • 第十五步:成品欣赏。
  • 第九步:隔水融化。
  • 第六步:咖啡粉用水融化拌匀加入面团,用刮刀边压边拌,成为咖啡色面团。
  • 第十八步:成品欣赏。
  • 第七步:放保鲜袋里用擀面杖擀成方面片放冰箱冷冻片刻。
  • 第十七步:成品欣赏。
  • 第一步:准备材料。
  • 第十一步:擀成巧克力面片,冷藏片刻。(巧克力不能冻硬了,不然卷的时候会断)
  • 菜谱标签:烘焙饼干

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