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土豆焖排骨

菜谱编号:020-06
土豆焖排骨是【快乐星牛】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆焖排骨”。
土豆焖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粉糯的土豆和胡萝卜吸收了排骨的肉味,香甜绵软,加入陈醋和糖又提升了排骨的鲜香,整体搭配合理,味道也不错哦

土豆焖排骨主厨:快乐星牛

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪小排:600克--
辅助料用量
土豆:200克胡萝卜:一根
料酒:60ML酱油:60ML
陈醋:60ML白糖:20ML
单晶冰糖:10颗姜:适量
蒜片:适量--

土豆焖排骨的做法步骤

  • 第四步:热油锅,把冰糖慢慢炒溶(成液体状),加入姜片、蒜片爆香,再加入排骨翻炒上糖色
  • 第二步:煮好的排骨捞出洗净沥干水分
  • 第五步:翻炒均匀后,加入60ml料酒、60ml酱油、60ml陈醋、20ml白糖翻炒均匀
  • 第三步:土豆、胡萝卜切片,再备一些姜片、蒜片
  • 第七步:加入没过所有材料的热水,大火烧开转中小火焖30分钟
  • 第八步:再大火轻轻翻炒收干汁液即可
  • 第一步:排骨洗净,用姜片和料酒加水烧开后,把排骨放入煮2分钟
  • 第六步:再加入土豆、胡萝卜翻炒均匀
  • 土豆焖排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    焖肉加一点醋或酒可以让肉的营养更好的析出,还可以提升鲜味,放了足够的酱油,一般不需要加盐了,口味重的可以适量加一点

    相关食材:排骨土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆焖排骨。

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