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干锅土豆排骨

菜谱编号:290-864
干锅土豆排骨是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅土豆排骨”。
干锅土豆排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

到排骨和土豆肯定是每个小朋友都喜欢的。自己在家动手做一大锅干锅排骨全家吃的乐呵呵。

干锅土豆排骨主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:三斤土豆:两个
大葱:一根八角:3个
干辣椒:生姜:一个
大蒜:一个尖青椒:三根
辅助料用量
生抽:两勺老抽:一匙
蚝油:一匙孜然粉:一匙
花椒面:半匙豆瓣酱:一匙

干锅土豆排骨的做法步骤

  • 第二步:压好的排骨里面放入所有调料。生抽,老抽蚝油豆瓣酱等,要让每一块排骨上上都沾着调料腌制一小时用了老抽以后,颜色会变的比较黑,但是口味比较好。如果追求好看的话,可以不用放老抽。
  • 第四步:土豆去皮叉好放入清水中泡半小时,然后沥干水备用
  • 第八步:加入排骨和土豆这一步比较重要,要不停的隔两分钟翻炒一次,免得。干锅成胡锅
  • 第一步:新鲜猪排骨过掉血水以后放进高压锅。压熟压到什么程度呢?喜欢吃硬一点的七分熟喜欢吃软一点的,十分熟
  • 第六步:洗干净过锅里倒一点点的油加一点点地盐把土豆断生起锅备用
  • 第五步:热锅冷油油辣了以后转中火,放入排骨,煎制因为排骨本来就是熟的这一步呢?可以根据个人的喜好炸的干一点。或者就略炸一下这个是炸好的排骨几个几个的炸不要全部倒进去了。准备一个漏瓢把炸好的排骨备用
  • 第三步:准备好所有的配料
  • 第九步:起锅,撒上白芝麻我是芝麻控这个也可以,不放的美美的开吃,今天中午一大盘被吃光了。
  • 第七步:锅里再放一点油排骨是熟的,所以这个油呢,一定要少放。放有的配料炒香
  • 干锅土豆排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    我这个做的不是说太干是孩子吃的口味。要做的特别干的是那种干锅,炸的时候一定要用大火狠狠的咋爱吃辣的小伙伴里面那干辣椒段,可以放很多。里面配菜,在可以换成藕啊木耳啊!什么的这种方法还可以做鸡呀兔子的干锅

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨土豆

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