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蟹黄豆腐

菜谱编号:200-776
蟹黄豆腐是【灵泠】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄豆腐”。
蟹黄豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸鲜可口的蟹黄豆腐是下饭小能手之一呢,不能吃辣的人的最爱,(虽然我喜欢吃辣),配着它下饭,能吃一整碗饭呢,咸鸭蛋也是我自己腌的,刚煮出来时,蛋黄还能出油呢,等吃完这次腌的,下次再腌时再上咸鸭蛋教程,

蟹黄豆腐主厨:灵泠

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
内酯豆腐:250克盐:适量
淀粉:少许--
辅助料用量
咸鸭蛋:一个水:适量

蟹黄豆腐的做法步骤

  • 第六步:热锅下油,放蛋黄,
  • 第二步:用一把小勺子沿着边插进去,
  • 第八步:加入适量的热水,淹没过豆腐即可,
  • 第七步:待蛋黄和油脂炒制均匀,(蛋黄变成沙沙的感觉时,)下豆腐,
  • 第四步:单独取出蛋黄,蛋白可以切丁炒南瓜花或者娃娃菜,味道都还不错,
  • 第十一步:大火收汁,起锅前浇上少许水淀粉勾芡,使之更加浓稠,即可起锅,
  • 第九步:大火,
  • 第三步:一个完整的咸鸭蛋就取出来了,
  • 第五步:把豆腐切块,浸泡在淡盐水里,(这样煮豆腐时,豆腐不容易破)
  • 第一步:取鸭蛋,把鸭蛋敬圆的一头剥开一部分,
  • 第十步:特地照一照盘子底的大白,装起食物来就看不到了(/ □ \)
  • 蟹黄豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    没有内酯豆腐,新鲜嫩石膏豆腐也可以,

    相关食材:黄豆豆腐

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