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蟹黄豆腐

菜谱编号：200-776

蟹黄豆腐是【灵泠】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咸鲜可口的蟹黄豆腐是下饭小能手之一呢，不能吃辣的人的最爱，（虽然我喜欢吃辣），配着它下饭，能吃一整碗饭呢，咸鸭蛋也是我自己腌的，刚煮出来时，蛋黄还能出油呢，等吃完这次腌的，下次再腌时再上咸鸭蛋教程，

蟹黄豆腐主厨：灵泠

第六步：热锅下油，放蛋黄，

第二步：用一把小勺子沿着边插进去，

第八步：加入适量的热水，淹没过豆腐即可，

第七步：待蛋黄和油脂炒制均匀，（蛋黄变成沙沙的感觉时，）下豆腐，

第四步：单独取出蛋黄，蛋白可以切丁炒南瓜花或者娃娃菜，味道都还不错，

第十一步：大火收汁，起锅前浇上少许水淀粉勾芡，使之更加浓稠，即可起锅，

第九步：大火，

第三步：一个完整的咸鸭蛋就取出来了，

第五步：把豆腐切块，浸泡在淡盐水里，（这样煮豆腐时，豆腐不容易破）

第一步：取鸭蛋，把鸭蛋敬圆的一头剥开一部分，

第十步：特地照一照盘子底的大白，装起食物来就看不到了(/ □ \)

蟹黄豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

没有内酯豆腐，新鲜嫩石膏豆腐也可以，

相关食材：黄豆豆腐

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