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核桃仁酸奶纸杯蛋糕

菜谱编号:201-142
核桃仁酸奶纸杯蛋糕是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃仁酸奶纸杯蛋糕”。
核桃仁酸奶纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烘焙是个甜蜜的坑!虽不喜欢吃甜食,可最近一直在做,还变着花样做。这次做的酸奶蛋糕,尝试了纸杯,食材添加了核桃仁。这个我是第一次,没有经验,只有体会:核桃仁好像受潮了似的,所以口感不满意。然就冲其漂亮,还是上一下菜谱吧。口感偏湿润清甜。方子原来酸奶是200克,可是就只有180克了。

核桃仁酸奶纸杯蛋糕主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低粉:80克
橄榄油:45克核桃仁:适量
白醋:几滴--
辅助料用量
玉米淀粉:35克酸奶:180克
绵白糖:65克朗姆酒:几滴

核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:再撒上小核桃仁
  • 第六步:打匀后筛入粉,分两次
  • 第十步:将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中,切拌均匀(此时烤箱预热160度)
  • 第二步:纸杯准备好
  • 第十二步:拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,八九分满(共11杯)
  • 第九步:蛋清一直打成抬起机头有小尖角
  • 第八步:蛋清加几滴白醋和朗姆酒用厨师机3档打发
  • 第一步:食材图,朗姆酒忘拍了。
  • 第十一步:再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面,切拌均匀,不可划圈
  • 第七步:划匀即可,不用划圈就拌
  • 第五步:蛋黄加入牛奶打匀后加入橄榄油
  • 第十四步:小心放入烤网上,小心入烤箱中下层,下层烤盘放水(纸杯需要这样吗?有待学习,),170度,上下火,25分钟
  • 第四步:鸡蛋分离蛋黄和蛋清
  • 第三步:低筋粉和玉米淀粉入保鲜袋里抖匀备用
  • 核桃仁酸奶纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1,搅拌与其他蛋糕一样,不可划圈拌,得像炒菜似的拌匀,大胆地拌匀为止。
    2,烤箱时间温度根据各家脾性定。

    相关食材:核桃桃仁酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的核桃仁酸奶纸杯蛋糕。

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