德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼
德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
月饼界的劳斯莱斯啊。香港半岛酒店的招牌产品。
奶黄馅:白砂糖50g,奶粉40g,吉士粉40g,玉米淀粉85g,炼乳50g,动物淡奶油90g,黄油110g,椰浆90g
面皮:低筋面粉150g,白砂糖45g,奶粉20g,吉士粉20g,玉米淀粉43g,炼乳25g,动物淡奶油45g,黄油100g,椰浆45g
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
白砂糖:95克 | 奶粉:60克 |
玉米淀粉:128克 | 动物淡奶油:135克 |
椰浆:135克 | -- |
辅助料用量 | |
低筋面粉:150克 | 吉士粉:60克 |
炼乳:75克 | 黄油:100克 |