当前位置:首页 > 菜谱大全 > 德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼

德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼

菜谱编号:201-377
德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼”。
德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

月饼界的劳斯莱斯啊。香港半岛酒店的招牌产品。

奶黄馅:白砂糖50g,奶粉40g,吉士粉40g,玉米淀粉85g,炼乳50g,动物淡奶油90g,黄油110g,椰浆90g

面皮:低筋面粉150g,白砂糖45g,奶粉20g,吉士粉20g,玉米淀粉43g,炼乳25g,动物淡奶油45g,黄油100g,椰浆45g

德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
白砂糖:95克奶粉:60克
玉米淀粉:128克动物淡奶油:135克
椰浆:135克--
辅助料用量
低筋面粉:150克吉士粉:60克
炼乳:75克黄油:100克

德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼的做法步骤

  • 第四步:放入德普蒸箱中,蒸30min;中途搅拌4次;没有电蒸箱的朋友可以用蒸锅代替
  • 第十二步:德普烤箱风扇烤200度,烤制15min即可。
  • 第八步:将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀;倒入混和好的液态部分,加入黄油;
  • 第六步:接下来做面皮,原料这样
  • 第二步:将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合均匀,
  • 第三步:加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态。
  • 第十一步:撒少许面粉放入月饼模具,挤至在烤盘上,刷蛋黄液。
  • 第九步:用手和至表面不粘手即可;分成25g一个备用
  • 第十步:将面皮压薄,将奶黄馅放在面皮中间包起
  • 第七步:将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中,混合均匀;
  • 第十三步:成品。颜色金黄诱人。欢迎关注我们的微信公众号,里面有各种视频食谱放送,还有很多烘焙技巧,美食和食材故事,美好的食器介绍……在公众号搜索:德普美食厨房,即可。
  • 第五步:取出,冷藏1h至凝固。分成30g一个,揉圆 备用
  • 第一步:奶黄馅 原料
  • 德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Depelec德普】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的德普烤箱食谱—半岛奶黄月饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜