菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这段时间有点忙,妈妈回乡下了,家里搞卫生的阿姨也辞工了,儿子放假在家,女儿们轮流着感冒。我尼,就是陀螺般不停地转动,忙着照顾家里的少爷小姐们。
每天都在忙,忙得几乎忘了八月十五就快来了,至到昨天,少爷很奇怪地问我,为什么今年还不做月饼时,我才知道,八月十五就要来了,那好吧,先把馅料做好,月饼,再慢慢做。
月饼的前奏---栗蓉馅主厨:鱼尾巴
月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤
第四步:用擀面杖来回擀成茸。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第四步骤]()
第十四步:一點都不用担心会滞销。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第十四步骤]()
第十三步:口感特好,还没开始包,就被家里的土匪干掉了大部分。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第十三步骤]()
第八步:锅洗净,中小火烘干,倒入面粉。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第八步骤]()
第五步:如果希望口感更细腻的话,可以用面粉筛过筛。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第五步骤]()
第一步:把所有材料准备好。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第一步骤]()
第十五步:随便吃,包馅或就这样吃,味道都非常不错。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第十五步骤]()
第二步:板栗洗干净,放入电压锅中压20分钟。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第二步骤]()
第七步:加入食用油,拌匀,成为栗蓉泥。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第七步骤]()
第十二步:放入冰箱里冷藏一小時以上即可包馅。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第十二步骤]()
第十步:铲出,摊凉备用。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第十步骤]()
第三步:取出,剥去外壳。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第三步骤]()
第六步:加入白砂糖,并搅拌均匀。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第六步骤]()
第九步:中小火她至微微有點呈淡黄色。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第九步骤]()
第十一步:根据栗蓉泥的稀稠度慢慢加入适量熟面粉,并充分搅拌均匀。
![月饼的前奏---栗蓉馅做法第十一步骤]()
月饼的前奏---栗蓉馅做法技巧/窍门/补充说明:1、糖的用量可以一边加一边尝试,如果用来做馅的的话,可以稍微比平时甜一些,糖多口味好,并且有利于保存。
2、板栗的水份比较少,凉后会比较容易松散,所以可以适当多加一点食用油。
3、面粉的用量,要根据拌入食用油后栗蓉的稀稠度来定,慢慢加,不要一下子都倒进去,边倒边揉搓,感觉能揉成形就行了。