菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不要再羡慕外面的鸡米花有多好吃啦！咱自己在家里也能鼓捣出卖相不错的鸡米花来，而且还少油少盐，口感能随心所欲。最主要的是咱的鸡米花外面没有那层厚厚的壳，实打实的鸡肉块块，吃着过瘾哪！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：两块 | 鸡蛋：一个 |
| 普通面粉：适量 | 面包糠：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 黑胡椒粉：适量 |
| 料酒：少许 | 植物油：少许 |
第九步：中途5分钟時，拉出炸篮，此時鸡块已经定型，先用筷子翻动一下鸡肉块，再用刷子蘸少量的植物油在鸡块上轻轻抹一下，继续完成剩下的5分钟
第二步：切成两厘米见方的肉块，根据口味撒上盐、黑胡椒粉，料酒少许
第五步：先将腌好的鸡肉块在面粉中滚一下，均匀地沾上一层薄薄的面粉
第一步：鸡胸肉洗净，去除筋膜
第七步：最后放到面包糠中，均匀地裹上面包糠，放入净盘中待用
第三步：充分混合均匀，腌制30分钟左右
第六步：再入鸡蛋液中蘸一下
第四步：鸡蛋入碗中，打散，普通面粉入盘中，面包糠入盘中，备用
第十步：外皮酥脆，鸡肉鲜嫩
第八步：空气炸锅提前预热，180度，5分钟；然后将炸篮拉出，将处理好的鸡肉块入炸篮中，180度10分钟
用空气炸锅和烤箱均可完成；口味随意，调料可根据个人口味调整；最后轻刷一层油，可以使面包糠的口感更加酥脆，鸡米花的色泽金黄，如果不喜欢，也可以不刷。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制鸡米花。
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