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戚风斑点卷

菜谱编号：201-614

戚风斑点卷是【い?荒唐＿◥】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风斑点卷”。

第五步：放入四个蛋黄轻轻拌匀、备用（不要过度搅拌）

第七步：取三份之一的蛋白跟蛋黄切拌匀，然后倒入剩下的蛋白里面再切拌匀，拌出糊细腻光滑

第一步：把牛奶、糖和橄榄油到一起拌至乳化

第四步：拌匀

第三步：筛入低粉

第十四步：待手温时拿张油脂到回来、这面部很细腻没粘烤架、很完美

第二步：拌匀乳化好的

第十二步：烤好取出倒扣拿去底部的油纸散热

第十六步：从涂满果酱的那段开始卷。卷好用油纸或者保鲜膜裹起来放冰箱冷藏定型1小时，吃的时候拿出来切块即可！

第十八步：成品欣赏

第十一步：表面抹平，磕出气泡入烤箱烤十五分钟

第九步：把拌好的可可粉糊在铺好油纸的烤盘上画出图形，烤箱预热上170下150。画好图形先进烤箱烤两分钟

第十步：烤好拿出来把原蛋糊都倒在烤盘上

第八步：取两三勺蛋糊加扣扣分拌匀

第六步：蛋清分三次加糖打至湿性发泡

第十三步：去掉油脂后底部光滑的

第十九步：成品欣赏

第十五步：涂抹上自己喜欢的果酱、沙拉酱、或者奶油都可以，我是用蓝莓酱、一边留出两厘米不涂一会收边比较好

第十七步：成品欣赏

戚风斑点卷做法技巧/窍门/补充说明：

这个戚风我是用后蛋法做的，感觉比平时的好一点！也是第一次尝试！

菜谱标签：烘焙

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