戚风

第十三步：烤箱预热160度，放入模具开始烘焙。時间设置60分钟。（这是20分钟時的样子）

第十四步：这是半小時的样子。

第十步：翻版好的蛋胡倒入剩下的三分之二蛋白盆里继续翻拌。

第十五步：50分钟的样子。（顶上有點开裂）

第五步：蛋白增稠有花纹時，加入20克白糖继续打。

第八步：等成小直角時就是干性发泡了，这時转低速稍打一会儿就好了。

第二步：分三次筛入面粉翻拌均匀。

第十二步：蛋胡倒入模具里，震几下，把大气泡震出来。

第十六步：時间到后，从烤箱拿出模具，轻轻摔两下倒扣在网架上充分凉凉。

第九步：三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

第七步：小弯角時就是湿性发泡发泡了这時加入剩余的20克白糖继续打。，

第六步：小弯角時就是湿性发泡发泡了。

第十一步：这是最后翻拌好的蛋胡。

第三步：这是拌好的蛋黄糊。

第一步：蛋白蛋黄分离后，先打蛋黄。用手动打蛋器将蛋黄打打开变浅后加牛奶和色拉油，30克糖打均匀。

第十七步：脱模后的戚风。

第四步：蛋白先低速打成粗泡，滴入几滴白醋稍打，放入20克糖中速继续打。