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甜蜜的味道——番薯布丁

菜谱编号:201-770
甜蜜的味道——番薯布丁是【筠子花树】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜蜜的味道——番薯布丁”。
甜蜜的味道——番薯布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番薯本身是含有糖分的,所以有人说吃番薯会发胖,其实不然,如果以番薯或芋头、山药、土豆等代替主食摄入,不仅不会发胖,还有助于肠胃蠕动,让身体的运转更加轻松呢!这和有人说吃西餐或者吃西点容易发胖的道理是一样的,西点绝对是高热量食品,所以不要在晚餐食用,不要吃太多,要慢慢吃,搭配着茶或者咖啡来吃,在这样的饮食原则下,不但不会发胖,也许还能让你更加能量充沛喔!

今天要分享的是番薯布丁的做法。最近拍了好多食谱,成品图都也算ok的,但实在因为时间有限,难以做到每天都发一则食谱,我只能尽量利用时间。

甜蜜的味道——番薯布丁主厨:筠子花树

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个番薯:120克
鲜奶:200ML白糖:50克
辅助料用量
香草精:3ML--

甜蜜的味道——番薯布丁的做法步骤

  • 第十四步:8分钟打开锅盖是这样的,已经膨胀了,好在没有溢出
  • 第六步:另起锅,将牛奶和白糖加入
  • 第一步:原料备齐
  • 第二步:蛋液打散备用
  • 第三步:番薯去皮切小丁
  • 第十五步:取出放凉,置入冰箱冷藏2小时, 食用前取出回温,当然,若是想当冰品吃,就可以取出直接食用了,但我通常很忌讳这么吃
  • 第四步:加水煮10分钟
  • 第五步:捞出备用
  • 第七步:小火加热,至白糖融化后关火
  • 第九步:放凉后的奶液加入蛋液
  • 第十步:将二者混合均匀
  • 第十一步:以滤网过滤蛋奶液
  • 第十二步:过滤好的液体倒入布丁瓶,9分满为宜,因为我用的番薯量略大一点,所以快要满瓶了
  • 第八步:番薯丁放凉后加入布丁瓶(我用的番薯略大,大概140g,用120g最合适)
  • 第十三步:布丁液凉水下锅,水开后,中大火蒸8分钟
  • 甜蜜的味道——番薯布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1采用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可,只是切丁后再煮这种方法可以大大节约时间
    2香草精漏加,喜欢的同学可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精,大概更有风味一些
    3番薯真的只要120g就够,我是怕浪费,一点也没有丢弃,不过再多一点恐怕就真要溢出了。哈哈
    4步骤图都是晚上拍的,昏暗的灯光容易失真,其实早上看是很诱人的金黄色

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甜蜜的味道——番薯布丁。

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