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烤面包布丁

菜谱编号:120-306
烤面包布丁是【Alvin的美味厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤面包布丁”。
烤面包布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这应该是我能想到吃不完的土司最好的归宿吧,湿软嫩口的面包散着蛋奶和肉桂的香气,撒上一把薄脆的杏仁片,趁热吃配上冰爽的柠檬气泡水,如果再来点水果的话拿来作周末的早午餐就赞了呀!

烤面包布丁主厨:Alvin的美味厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
土司:适量黄油:适量
肉桂粉:适量葡萄干:适量(冷水浸泡20分钟)
杏仁片:适量细糖粉:适量
辅助料用量
奶油:250克牛奶:250克
蛋黄:200克蜂蜜:2大勺

烤面包布丁的做法步骤

第二步:将土司切块或者掰开码入烤盘中,一层面包、刷一层黄油、铺一层葡萄干、撒一层包包的肉桂粉,以此填至烤盘2/3处(炒偷懒把黄油进了酱汁中,所以每层淋入,尽量让黄油分布均匀,当然,最好别这么干^_^)

烤面包布丁做法第二步骤

第五步:将烤盘放入烤箱中180摄氏度烤40分钟或直到面包布丁膨起,随后将加温模式调至broil(上加热炙烤),温度升高至220摄氏度,5分钟左右将面包布丁表面烘至焦糖色即可出炉

烤面包布丁做法第五步骤

第四步:烤箱预热180摄氏度。在平底锅内将杏仁片翻她至金黄出香,冷却待用

烤面包布丁做法第四步骤

第六步:将面包布丁分块成盘,撒上细糖粉和杏仁片即可享用

烤面包布丁做法第六步骤

第三步:将酱汁逐量淋入面包,同時用调羹按压帮助酱汁吸入面包,直至饱和无法继续吸入为止,包裹保鲜膜后放入冰箱冷藏4小時或隔夜

烤面包布丁做法第三步骤

第一步:将牛奶、奶油、蜂蜜在锅内烧至微沸,持续搅拌,熄火冷却15分钟,打入蛋黄,形成酱汁

烤面包布丁做法第一步骤
烤面包布丁做法技巧/窍门/补充说明:

1、酱汁(可按比例调整总量):250克奶油250克牛奶200克蛋黄2大勺蜂蜜;
2、文中提到称量单位:1大勺=1tablespoon/1小勺=1teaspoon/1杯=1cup;
3、面包吸入酱汁需要至少4个小时,给它足够时间吸透并膨胀才能烤出口感软嫩的面包布丁;
4、在冷藏前可用叉子扎一遍,过后用调羹再次按压一次可以保证面包吸入足够量的酱汁;
5、葡萄干含有较多的糖和较少的水,烘烤很容易焦糊产生苦味,用冷水浸泡20分钟可以让葡萄干吸入水分,长时间烘烤不易焦糊;
6、杏仁片上色与否味道区别很大,若买不到杏仁片可以用整粒杏仁翻炒至上色后略为冷却,用研钵敲碎一样很好吃;
7、奶油、牛奶、蜂蜜的酱汁可以尝过之后再用,感觉略甜一些会好吃,面包会稀释大部分甜味,当然也可最后用蜂蜜调味,类似pancake的吃法,这就看你喜欢啦~

相关食材:面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤面包布丁。

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