换一种模具换一种心情----焦糖鸡蛋布丁

第十一步：一定要守在锅旁，如果看到锅里的糖已经有些变色了，把火关小，同時晃动锅身，使其均匀。

第八步：蒸也可以的，用保鲜膜把碗蒙好，水开后上锅蒸。

第九步：焦糖酱可用可不用，但既然做了，还是大概讲一下吧。把冷水和白砂糖放在锅里。

第四步：鸡蛋在另一个大碗里打散，加到奶油牛奶里。

第十步：先用中大火加热，不用搅拌，会看到起了很多泡泡。

第一步：牛奶倒进大碗里。

第七步：布丁液静置30分钟，使其完全融合，然后把布丁液倒进模具里，如果是烘焙，就在烤盘里加上热水入烤箱，水能没过布丁杯一半最好。

第十二步：等到糖液变成深琥珀色了，立即关火，同時加入热水，这个時候水会剧烈沸腾，小心一點，不要伤到自己，同時用勺子搅拌使其均匀，焦糖就做好了。

第五步：把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀，布丁液完成。

第三步：加入糖粉，搅拌均匀。（没有糖粉用白砂糖也可以，但就需要先把糖加在牛奶里，隔水加热直到糖完全溶化，然后等牛奶凉后才能跟鸡蛋混合，稍麻烦一些。）

第六步：把布丁液过筛两遍。

第二步：淡奶油和牛奶倒在一起。