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蒿子粑粑

菜谱编号:020-223
蒿子粑粑是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒿子粑粑”。
蒿子粑粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明节的时候我们家那边都要吃蒿子粑粑的,这个蒿子不同艾草的,我们家叫香蒿·家里的馅料用的是:咸菜,腊肉,和春笋丁;(因为这都是有限的材料,小时候穷啊,只能用一点点腊肉的,咸菜每家每户都有几缸的,至于春笋嘛,那也是随处可见的,但是却很香,上学的时候早上我们经常带蒿子粑粑去学校吃的,有钱的孩子吃早点,我们就吃粑粑·····)

我今天用的馅料是:香菇,春笋,鲜肉,酱肉,大蒜。(老家都是把香蒿洗干净之后用纱布包着,然后用锤子把它砸碎,再和糯米粉混在一起)

蒿子粑粑主厨:颢榇妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
香蒿:适量糯米粉:适量
辅助料用量
热水:适量春笋:适量
香菇:适量鲜肥肉碎:适量
鲜肉:适量大蒜:适量
酱肉:适量--

蒿子粑粑的做法步骤

  • 第六步:将所有馅料切成丁。
  • 第九步:哈哈可以吃了。
  • 第二步:榨成汁。
  • 第八步:先大火放一点油,煎至一面金黄的时候,加点水,中火,盖锅盖烧一下,为的是熟透。等水烧干的时候,可以听到锅里滋滋响的时候,接锅盖再煎另一面金黄,就可以了。
  • 第三步:和糯米粉和一起。
  • 第一步:整个田里几乎全是香蒿,呵呵··我和妈妈剪了一篮子。
  • 第七步:锅里先放点麻油,再把煸肥肉,之后是瘦肉再所有的丁一起炒。(馅料炒的时候,先放点麻油,再放肥肉一起煸炒,这样比较香)
  • 第五步:这是馅料:香菇,春笋(焯过水了),酱肉,新鲜的猪肉,大蒜。
  • 第四步:加点热水和鲜肥肉碎一起揉啊揉。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒿子粑粑。

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