当前位置:首页 > 菜谱大全 > 草莓戚风蛋卷

草莓戚风蛋卷

菜谱编号:202-433
草莓戚风蛋卷是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓戚风蛋卷”。
草莓戚风蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

漂亮的草莓戚风蛋卷,水果多多,蛋卷细腻柔软,香甜爽口,热量偏低!爱美丽又爱烘焙美食的亲们,这款简单易做的水果蛋卷不要错过哦!(配料里鸡蛋用的是草鸡蛋,可以换成4个红鸡蛋,其他配料不变,方法是一样的)

草莓戚风蛋卷主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:40克牛奶:45克
糖粉:10克(蛋黄糊)+30克(蛋白糊)草莓:适量
辅助料用量
草鸡蛋:8个玉米油:40克
柠檬汁:数滴火龙果:适量

草莓戚风蛋卷的做法步骤

  • 第九步:再加入30克糖粉,高速电动打蛋器打发。
  • 第三步:蛋黄里加入10克的糖粉。搅拌均匀。
  • 第十一步:打到出现弯钩像小鸟嘴巴似的状态就可以了。
  • 第十四步:烤盘里放入不沾油布,倒入糊糊,来回的晃几下,使蛋糊薄厚均匀,在台面上震几下,震出气泡。烤箱上170度,下160度,25分钟。放中层。最后几分钟观察蛋胚的颜色,微黄就可,不要烤过。
  • 第二十一步:成品图。
  • 第七步:筛入蛋黄糊里,Z字型左右搅拌均匀无颗粒。
  • 第八步:先把烤箱预热180度。开始做蛋清糊:蛋清里加入数滴柠檬汁。
  • 第十九步:柔软细腻蛋卷,成品图。
  • 第二步:盆内无油无水,鸡清,蛋黄分离,注意蛋清里不可有蛋黄,分离的时候小心点。由于草鸡蛋黄大清少,这里蛋黄去掉了一个,蛋清多加了一个。
  • 第一步:所需材料称好备用。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第六步:低粉过筛两次。
  • 第十二步:取一半的蛋白倒入蛋黄糊里,J字型迅速翻拌均匀,不要划圈,容易消泡。
  • 第十步:糖粉分三次加入。
  • 第十七步:摸上果酱,卷成卷,放入冰箱一小时。拿出后表面嵌入水果片。
  • 第十五步:烤好的蛋胚。
  • 第十八步:漂亮的水果点缀,成品图。
  • 第十六步:出炉后倒扣在不沾油布上,稍微凉一点撕掉油布。
  • 第十三步:倒入剩下的蛋白糊里,再J字型快速翻拌均匀。
  • 第二十步:清爽可口水果蛋卷,成品图。
  • 第四步:加入牛奶,玉米油。
  • 草莓戚风蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:

    图中用的是ACA烤箱,38升。温度紧供参考,可根据自家烤箱来定。烤盘尺寸:350*250·蛋白不要打过,容易脆,卷的时候易开裂。烤的时候,注意火候,可以拿竹签扎一下,没有带出粘蛋糊,就熟了。不要烤太久,湿度大才好卷。

    相关食材:草莓

    草莓戚风蛋卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【阳光明媚99】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓戚风蛋卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜