第九步:待面包冷却后装饰,面包中间开刀不切断底部,挤入奶油,放上草莓,斜条挤上草莓味巧克力酱,撒上防潮糖粉即可。
第七步:喷水沽上红酥粒发酵40分钟;
第六步:面团分割成3等份,整形为长柱形;
第五步:最后加入低筋面粉拌匀即可;
第三步:面团揉圆室温松弛30分钟;
第二步:加入黄油打至10成筋度完全扩展阶段;
第八步:烘烤温度180度,烘烤12分钟;
第一步:将面团部分材料除了黄油以外全部材料投至打面缸打至8成筋;
第四步:将红酥粒部分材料中的黄油软化加入糖粉、红曲粉和红丝绒精华搅拌均匀;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
当面包遇上了草莓,少女的粉撞上了鲜嫩的红,一款让人眼前一亮,少女心爆棚的面包就此诞生!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:250克 | 黄油:10克 |
白砂糖:15克 | 红丝绒精华:2滴 |
盐:3·5克 | 酵母:5克 |
火龙果:15克 | 冰水:135克 |
红曲粉:5克 | 糖粉:5克 |
低筋面粉:50克 | -- |
辅助料用量 | |
淡奶油:250克 | 糖:15克 |
草莓:适量 | 黄油:25克(2) |
红丝绒精华:1滴(2) | -- |
第九步:待面包冷却后装饰,面包中间开刀不切断底部,挤入奶油,放上草莓,斜条挤上草莓味巧克力酱,撒上防潮糖粉即可。
第七步:喷水沽上红酥粒发酵40分钟;
第六步:面团分割成3等份,整形为长柱形;
第五步:最后加入低筋面粉拌匀即可;
第三步:面团揉圆室温松弛30分钟;
第二步:加入黄油打至10成筋度完全扩展阶段;
第八步:烘烤温度180度,烘烤12分钟;
第一步:将面团部分材料除了黄油以外全部材料投至打面缸打至8成筋;
第四步:将红酥粒部分材料中的黄油软化加入糖粉、红曲粉和红丝绒精华搅拌均匀;
没有红丝绒精华可使用火龙果泥代替。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓魔法棒。
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