家庭版剁椒鱼头
家庭版剁椒鱼头是【籣草児】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢”。
鲢鱼健脾利水、温中益气、通乳化湿。鲢鱼还有美容泽肤的作用······
此菜品剁椒鱼头，选用的鲜活花鲢鱼头，配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒，味鲜而不腻，肉嫩滑不腥，鲜咸微辣，下酒佐饭待客均可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢鱼头：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 自制青红剁椒：适量 | 生姜：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蒸鱼豉油：适量 | 芝麻油：适量 |
家庭版剁椒鱼头的做法步骤
家庭版剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1、选用花鲢，鱼头较大，肉质细嫩，适合做剁椒鱼头。
2、剁椒较咸，腌制只需少少的撒上一点点盐。
3、鲢鱼为发物，有慢性病、皮肤病、甲亢者忌食。
4、鲢鱼忌与甘草同食。
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法