第十一步:成品!把花椒和盐另起锅,小火她香。也可以多她一點,放在小罐里。在冰箱里保存。用的時候直接拿出来就好了。
第五步:再加入适量的面粉,至面糊比较粘稠。面糊不能太稀,太稀会挂不住。放入少许盐,如果你喜欢孜然,也可以在这時直接加进去。把面糊搅拌均匀。这時先不要把蘑菇放进去。等油热了,再将蘑菇加入面糊中。太早放会使蘑菇里的水分出来。这是搅拌好的,即将炸制的蘑菇。
第六步:这是搅拌好,即将进行炸制的蘑菇。
第一步:将蘑菇洗干净,小块的直接撕成小条。大块的,去掉根部,再撕成小条。
第三步:两个鸡蛋打入一个比较大的容器里,打散
第七步:同上大家可以从炒拍的这几张图片,感受一下,油热了,油面泛小圈的状态。手放在油锅上面10cm的距离感觉油到了有油的温度。油有烟冒起。
第九步:油温够了后,放一小撮蘑菇在油中。轻轻将蘑菇抖散。看见蘑菇表面微黄時捞出。也可以逐个放入,逐个放入制作速度慢。但成功率更高。大家可以根据自己的熟练程度自行制作。
第二步:用手把蘑菇攥干,放在案板上晾一会儿,这样蘑菇的水会更少,炸制的時候就减少因为有水而蹦油。
第十步:第一遍炸制结束后,用密的漏勺把小碎块捞出去。这样是为了避免油因为高温而再次炸制蘑菇的時候,使蘑菇发黑。第二次炸制油温一定要高一點,这样炸制出来炸到的蘑菇脆,口感好。炸到蘑菇表面金黄,就迅速出锅。
第十二步:怎么样?算成功吧!因为孩子吃,炒事先在面糊里加了孜然,出来直接吃就好了。
第八步:同上
第四步:加入两勺玉米淀粉。。