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大理石重乳酪芝士蛋

菜谱编号:202-614
大理石重乳酪芝士蛋是【暗弥】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石重乳酪芝士蛋”。
大理石重乳酪芝士蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直很喜欢吃大理石纹乳酪蛋糕终于下定决心自己做一款了第一次做还不错~(≧▽≦)/~PS:我忘记照步骤了只剩下成品照片了

大理石重乳酪芝士蛋主厨:暗弥

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
奶油奶酪:250克黄油:100克
消化饼干:100克鸡蛋:2个
奶油:70ML--
辅助料用量
绵白糖:50克--

大理石重乳酪芝士蛋的做法步骤

  • 第三步:将黄油隔水融化其中50克加入奶油奶酪糊中搅拌至没有油星
  • 第六步:将剩下的奶酪糊倒入蛋糕模具,用巧克力奶油奶酪糊装饰画出自己喜欢的模样
  • 第八步:放凉后放到冰箱冷藏3小时脱模
  • 第二步:加入鸡蛋,先加一个,搅拌均匀后加入另一个
  • 第四步:消化饼干用擀面杖擀碎成细末拌入剩下的50克黄油放入蛋糕模具铺平压实
  • 第一步:奶油奶酪室温融化后隔水加热打散搅拌分几次加入奶油和白砂糖搅拌至光滑无颗粒感
  • 第五步:将奶酪糊舀出少量与巧克力酱混合均匀,并将巧克力奶酪糊装入裱花袋中
  • 第七步:烤箱预热一百八十度十分钟后,浴水法中下层180°隔水烤60分钟
  • 第九步:这是成品样子白炽灯下不好看还没脱模
  • 大理石重乳酪芝士蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我用的是8寸模具,如果用六寸时间延长10分钟
    2·如果不想上色,在50分钟的时候可以加一层锡箔纸,我的是中间有急事出去了忘记加了
    3·我的奶油奶酪室温融化的好像是由于我没有把保鲜膜撕掉导致水分流失过多所以加的奶油,如果正常的话是不用加奶油的。
    4·花纹的可以用巧克力酱也可以直接巧克力融化跟奶油奶酪糊混合或者各种颜色的食用色素粉也可以
    5·上面的花纹可以随便画我就是随便画的

    菜谱标签:快手菜
    相关食材:芝士乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大理石重乳酪芝士蛋。

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