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锅包肉

菜谱编号:202-664
锅包肉是【九三爷】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅包肉”。
锅包肉
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
里脊肉:250克--
辅助料用量
胡萝卜:1条大葱:1棵
香菜:1棵--

锅包肉的做法步骤

  • 第七步:将肉片蘸上淀粉,再蘸上淀粉糊,入锅炸
  • 第九步:改大火,入锅炸至表面酥脆
  • 第八步:炸至微黄捞出
  • 第一步:里脊肉一块,洗净
  • 第二步:切成4毫米左右的厚片
  • 第四步:胡萝卜,大葱,切细丝,香菜切段
  • 第三步:加生抽,老酒,盐,淀粉,腌制片刻
  • 第六步:锅里倒入油,放入姜片,姜片冒泡改小火
  • 第十步:沥干油份
  • 第十二步:将酱汁淋在肉上
  • 第五步:淀粉加水,少许油,蛋清,调成糊
  • 第十一步:锅里留少许油,加两勺糖,融化后倒入辅料拌匀,倒入米醋
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