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西红柿烧茄子

菜谱编号:202-729
西红柿烧茄子是【未央花开】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿烧茄子”。
西红柿烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧茄子是一道常见的一种做法之一。不要削皮,紫色的皮含有花青素额。肥肉少吃吧亲,为了自己的身体健康,变着花样做好素菜。烧茄子的茄子软烂可口,咸鲜回甜,色泽美观。下面亲看过程额·······

西红柿烧茄子主厨:未央花开

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:400克西红柿:100K
辅助料用量
蒜片:40K青辣椒:35K
木耳:50K葱段:30K
淀粉:40K面粉:40K
鸡蛋:50K食用油:500K
花椒:少许--

西红柿烧茄子的做法步骤

  • 第三步:拌好茄子的挂糊,鸡蛋粉芡面粉搅拌好后,倒入食用油少许,继续搅拌均匀。
  • 第八步:倒入炸制好的茄子,到蚝油 生抽,少许盐,煸炒·····
  • 第四步:锅内倒食用油,挂好糊的茄子放入油锅内炸制·
  • 第五步:炸制好的茄子········待用
  • 第六步:各种配料准备好··········
  • 第九步:如果锅内水分过少,倒入少许开水就可以了。
  • 第七步:锅内倒入食用油,热油放入花椒炸香,再放入蒜片辣椒西红柿煸炒····
  • 第二步:切斜刀块······
  • 第一步:茄子洗净·······
  • 西红柿烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋糊糊用粉芡面粉搅拌均匀后,再倒入食用油少许,“没有用过的油额”,我叫它生油。过油的茄子火候不能太大。用蚝油生抽盐就少放了。

    相关食材:茄子西红柿

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