玉露生凉，小吊梨汤
玉露生凉，小吊梨汤是【董小厨2012】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉露生凉，小吊梨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
连日下了两天的雨，夏日的余热已经开始散去。清晨起床，天高气爽，云淡风轻，心情也随之豁然开朗。然而，即使是艳阳也抵挡不住那阵阵秋意。
今日白露，天气转凉，秋意渐浓，清晨草木都见了露水，晶莹剔透，煞是好看。
经过炎炎夏日的“煎熬”，阴气消耗较大，来一杯香甜浓郁的梨汤，正好能够润肺清火、补阴润燥。
小吊梨汤是早年间与豆汁其名的老北京秋冬热饮。因为以铜制的提吊作为盛梨汤的器物，一吊为一壶，所以称为“小吊梨汤”。
在这适合吃梨的季节，用心熬制一壶梨汤，汤色微黄，稠而不腻，暖身暖心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 雪梨：500克 | 枸杞：适量 |
| 水：2000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 银耳：20克 | 冰糖：适量 |
玉露生凉，小吊梨汤的做法步骤
玉露生凉，小吊梨汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、做汤的梨要选择雪梨，雪梨果肉细脆而嫩，汁多味甜，含有大量的营养成分，并且具有清心润肺、利便、止咳等功效，用来熬汤实在合适不过
2、煮梨时不要去皮，因为梨皮润肺止咳作用最好，所以煮汤时把梨洗净后、直接切成块煮即可。
3、在熬制的时候银耳会出胶，如果喜欢胶质的口感，可以多放
4、水要足量，不要中间续水
5、建议熬制的时间在2小时以上，时间长，梨汤会越粘稠，味道更好
6、冰糖的量可以根据个人口味调整，也可以以蜂蜜调味
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