第五步:把煮好的梨汤舀入耐高温的壶中,最好使用铜壶,如没有使用瓷壶也可以。
第四步:梨汤煮好后用细筛滤净残渣。
第二步:用大火煮开改小火煮一个半小時(90分钟)。
第六步:冬季可放在微火上保温,饮用時倒入碗中,以喝热的为最佳。
第一步:锅中放适量清水,下入切好的梨块和除红糖外的所有配料。
第三步:梨汤煮一个半小時后放入红糖,然后再继续煮30分钟即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“小吊梨汤”是北京的一款传统饮品,秋季可起到清咽润喉、化痰润肺、滋阴降噪等功效。梨汤是根据不同的功效来配伍一些材料的,熬制的配方有几款,可根据不同的需要来调配,此款汤可去火可进补,既好喝又有多重的保健疗效。今天只做其中的一款,做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:果味 | 工艺:炖 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
雪花梨:一个,450克 | -- |
辅助料用量 | |
银耳:50克 | 甘草:3克 |
陈皮:3克 | 乌梅:一粒,4克 |
山楂片:5克 | -- |
调味料用量 | |
冰糖:50克 | 红糖:15克 |
清水:适量 | -- |
第五步:把煮好的梨汤舀入耐高温的壶中,最好使用铜壶,如没有使用瓷壶也可以。
第四步:梨汤煮好后用细筛滤净残渣。
第二步:用大火煮开改小火煮一个半小時(90分钟)。
第六步:冬季可放在微火上保温,饮用時倒入碗中,以喝热的为最佳。
第一步:锅中放适量清水,下入切好的梨块和除红糖外的所有配料。
第三步:梨汤煮一个半小時后放入红糖,然后再继续煮30分钟即可。
梨汤特点;色泽金黄、化痰润喉、清肺降噪、补气养颜、消食开胃、口感清甜、梨香飘溢、秋冬佳品、老少皆宜。
温馨提示;
1、把原料下锅前银耳要切的越碎约好,这样可熬煮出它的胶性。使梨汤粘稠。
2、煮的时间以两小时为宜。
3、如喜吃甜或甜度不够,还可以熬好梨汤后放一些蜂蜜。
大炒勺的这款最简单配方的“小吊梨汤”就做好了,以后有时间会根据不同的时段在和季节,再把其他几款配方介绍给大家,以上仅供朋友们参考!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的京味儿秋冬保健饮品“小吊梨汤”。
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