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蜜汁鸭腿

菜谱编号:020-30
蜜汁鸭腿是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁鸭腿”。
蜜汁鸭腿
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:1只--
辅助料用量
红葡萄酒:一小杯--
调味料用量
姜片:适量调料包:1个
蒜片:适量冰糖:适量
料酒:适量盐:适量
老抽:适量--

蜜汁鸭腿的做法步骤

  • 第二步:烧开水,将鸭腿放进去,煮3分钟左右盛出,主要是为了去掉鸭腿里的血沫。
  • 第三步:另起锅,锅中倒油。先放入一半蒜片、姜片爆香,然后放入鸭腿,两面煸一下。
  • 第六步:葡萄酒少许,用来提味上色。
    等汤汁收干即可
  • 第四步:放少许料酒、以去掉腥味。
  • 第一步:鸭腿洗干净,为更好地入味,在鸭腿上划两刀。
  • 第五步:加入酱油、然后加水没过鸭腿,加入剩下的姜片、蒜片,煮20分钟左右,然后加入冰糖、盐调味。
  • 蜜汁鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:

    私房话:
    1、炖煮的时间可根据鸭子的老嫩来定。
    2、鸭肉的蛋白质含量高,脂肪含量却低,吃了也不会有长肉的负担。而且鸭肉是肉类中维生素B和维生素E含量较多,所以还可以滋润皮肤、抗衰老;鸭属水禽,性寒凉,所以它特别适合体内有热、上火的人食用。另一个优点是还很便宜。

    相关食材:鸭腿

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