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月饼

菜谱编号：203-202

月饼是【KKland】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

刷蛋液要薄薄一点。不然会变焦。

看好月饼两天回油。

月饼主厨：KKland

第三步：【转化糖浆】(约制作500克糖浆)配料细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML不锈钢锅把水和糖融一起加热开，再放柠檬不搅拌煮半个钟变色就可以了。

第四步：饼皮材料都放一起和。面粉要过筛。放置一小时左右就可以包了。饼皮20克，里头的馅按摸具实际量减。比如50克的摸具：馅30克，皮2克。破了拿点补上去再压就可以。

第五步：包的时候可以用杆面棍杆饼皮再包哈。隔保鲜膜容易拿。最后放烤箱200度5分钟烤。拿出刷蛋液。再200度20分钟即可。

第一步：制作馅料其实很简单，把黑豆，红豆，绿豆或者莲子。取适量浸泡过夜。再把它们分别放在豆浆机里按湿豆进行加热跟搅拌。

第二步：锅热油加入糊，加八分碗的糖炒干。放凉即可

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