黑芝麻花样面包
黑芝麻花样面包是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻花样面包”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:375克 | 酵母粉:5克 |
糖:75克 | 奶粉:15克 |
蛋液:45克 | 水:195克 |
黄油:38克 | 盐:5克 |
辅助料用量 | |
黑芝麻酱:适量 | -- |
黑芝麻花样面包的做法步骤
黑芝麻花样面包做法技巧/窍门/补充说明:
1·采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2·5倍大,拿出来排气、整形,饧上15分钟;
2·饧好的面团擀成模具直径大小的4-5圆片,在圆片表面涂抹一层黑芝麻酱,再叠上一圆片,同样的涂抹一层黑芝麻酱;最后一面直接盖上去;将圆形分别切上相等的八片,将相邻的两片向同一方向翻;
3·将它们摆放到模具中,放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水,保持湿润的环境,直至到模具约八分满;再在表面刷层蛋液;
4·预热好180度的烤箱,中下层(烤箱温度根据自己的情况微调整),35分钟,注意观察面包的上色情况,约15分钟后在面包上面盖层锡纸,以免上色过深。
养生食疗:耳鸣