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百香果戚风

菜谱编号:203-497
百香果戚风是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果戚风”。
百香果戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天做了一次带籽的百香果戚风,结果两个小家伙不喜欢。今天去掉籽在做一次,不仅味道好,而且做出了我做戚风以来最满意的成品!

百香果戚风主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个(每个带壳约60克)色拉油:30克
百香果汁:60克细砂糖:60克
高筋粉:40克玉米淀粉:40克
辅助料用量
柠檬汁:几滴--

百香果戚风的做法步骤

  • 第五步:将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀。
  • 第一步:百香果汁,色拉油,砂糖20克和蛋黄放入盆中,用打蛋器搅打至混合均匀。
  • 第九步:内部组织。
  • 第三步:蛋清放入干净的盆中,粉三次加入40克砂糖打发至硬性发泡。
  • 第二步:高筋粉和玉米淀粉(我没有低筋粉了,就用高粉和玉米淀粉)混合均匀,过筛到蛋黄中。呈Z字型拌成细腻的面糊。
  • 第七步:入烤箱,160度,上下火,最下层,烤45分钟左右。出炉后震两下,立刻倒扣冷却。
  • 第六步:将蛋糕糊倒入8寸中空模中,轻震几下,震出大气泡。
  • 第八步:完全冷却后,脱模。
  • 第四步:取一半的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。这时预热烤箱,160度。
  • 相关食材:百香果

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