热带风情---百香果戚风蛋糕
热带风情---百香果戚风蛋糕是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热带风情---百香果戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
百香果的酸甜非常与众不同，那种酸甜有着丰富的层次感，让你仿佛置身于热带果园之中。百香果有黄色、紫色两种颜色，黄色的汁多香味淡一点，紫色百香果虽然果汁更酸，但是做出来的蛋糕却芳香馥郁，再加上蛋香、奶香，让你欲罢不能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低粉：70克 | 纯牛奶：10毫升 |
| 砂糖：60克 | 玉米油：50毫升 |
| 鸡蛋：4个 | 柠檬汁：3至4滴 |
| 辅助料用量 | |
| 百香果果酱：60克 | -- |
热带风情---百香果戚风蛋糕的做法步骤
热带风情---百香果戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、混合蛋白与面糊时不能画圈搅拌，否则蛋白很容易消泡，要由下往上轻轻翻拌。面糊的比重比蛋白轻，所以要先将一部份蛋白与面糊混合均匀后再倒回蛋白中，这样面糊才能更容易混合均匀；
2、做蛋糕最好用无味的油比如玉米油，如果用花生油或是橄榄油，烤出的蛋糕会有很大的油味。
3、脱模要等蛋糕完全凉透，用小刀贴着模具划一圈再慢慢将蛋糕脱出。
相关食材：百香果