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百香果凤梨奶油蛋糕

菜谱编号:410-475
百香果凤梨奶油蛋糕是【无业游民??zz】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数天,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果凤梨奶油蛋糕”。
百香果凤梨奶油蛋糕
菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数天难度:神级
菜谱主材料
百香果:几个凤梨:几片
辅助料用量
淡奶油:适量砂糖:适量
鸡蛋:适量细砂糖:适量
玉米油:适量低筋面粉:适量

百香果凤梨奶油蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:然后贴上保鲜膜冷藏一夜。
  • 第十步:再倒回奶锅中小火收汁,用勺子不停搅拌,最后用刮到提起来是一小段一小段不连序流动的状态。
  • 第十五步:第二层放入百香果凝乳,不要用完,剩下的图侧面。
  • 第三步:倒入百香果和玉米油搅拌乳化。
  • 第二步:蛋黄加砂糖搅拌至颜色变浅略蓬松。
  • 第十六步:第一款装饰。
  • 第七步:倒入模具,放入烤箱150°烤60分钟。出炉晾凉后冷藏一夜备用。
  • 第六步:与蛋黄糊混合拌匀。
  • 第九步:先把鸡蛋打散,再把奶锅里的百香果液边搅拌边冲入,少量多次加入搅拌,以免烫成蛋花。
  • 第十二步:奶油加砂糖打至六分发后加入黄色的凝乳搅拌均匀,不要过度搅拌。
  • 第十七步:第二款装饰。
  • 第十八步:完成。
  • 第八步:将百香果汁,糖,黄油放入奶锅中煮至融化快沸腾状态时关火。
  • 第十四步:凤梨切软的部分,避免影响口感。
  • 第四步:筛入低粉搅拌均匀。
  • 第一步:百香果挖出粒后沥掉果与果肉只取果汁。
  • 第十三步:将冷藏的蛋糕切片。
  • 第五步:蛋白分三次加入砂糖打发至小尖角。
  • 菜谱标签:烘焙高颜值

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