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水煮牛肉片

菜谱编号:203-533
水煮牛肉片是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉片”。
水煮牛肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道水煮牛肉用的是雪花牛腱子,煮的时间非常关键,下水出不多20秒就要捞起,口感非常的鲜嫩,加入少许娃娃菜打底,有荤有素,营养搭配的下饭菜。

水煮牛肉片主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛腱子:500克娃娃菜:200克
辅助料用量
油:50克盐:4克
料酒:30ML青椒:适量
郫县豆瓣酱:2汤匙油辣椒:1汤匙
生粉:2汤匙--

水煮牛肉片的做法步骤

第八步:将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎

水煮牛肉片做法第八步骤

第五步:热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油

水煮牛肉片做法第五步骤

第一步:牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分

水煮牛肉片做法第一步骤

第六步:加入开水和油辣椒

水煮牛肉片做法第六步骤

第九步:另起锅倒入油烧至冒青烟

水煮牛肉片做法第九步骤

第三步:娃娃菜洗净后切块

水煮牛肉片做法第三步骤

第十一步:上桌

水煮牛肉片做法第十一步骤

第二步:放入碗里,加入盐,料酒,生粉抓匀后静置1小時再倒入一汤匙油抓匀

水煮牛肉片做法第二步骤

第十步:把热油淋入碗中即可

水煮牛肉片做法第十步骤

第四步:青椒洗净后切碎,准备郫县豆瓣酱和油辣椒

水煮牛肉片做法第四步骤

第七步:大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里,等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散,

水煮牛肉片做法第七步骤
水煮牛肉片做法技巧/窍门/补充说明:

1·牛肉片切的厚薄均匀一些,上浆后再加入油抓匀使得牛肉片不易脱浆
2·郫县豆瓣酱偏咸,牛肉有低味,最后调味前先要尝试味道再调整,我家这点味够了。

相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮牛肉片。

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