第八步:将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎
第五步:热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油
第一步:牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分
第六步:加入开水和油辣椒
第九步:另起锅倒入油烧至冒青烟
第三步:娃娃菜洗净后切块
第十一步:上桌
第二步:放入碗里,加入盐,料酒,生粉抓匀后静置1小時再倒入一汤匙油抓匀
第十步:把热油淋入碗中即可
第四步:青椒洗净后切碎,准备郫县豆瓣酱和油辣椒
第七步:大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里,等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散,
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道水煮牛肉用的是雪花牛腱子,煮的时间非常关键,下水出不多20秒就要捞起,口感非常的鲜嫩,加入少许娃娃菜打底,有荤有素,营养搭配的下饭菜。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛腱子:500克 | 娃娃菜:200克 |
辅助料用量 | |
油:50克 | 盐:4克 |
料酒:30ML | 青椒:适量 |
郫县豆瓣酱:2汤匙 | 油辣椒:1汤匙 |
生粉:2汤匙 | -- |
第八步:将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎
第五步:热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油
第一步:牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分
第六步:加入开水和油辣椒
第九步:另起锅倒入油烧至冒青烟
第三步:娃娃菜洗净后切块
第十一步:上桌
第二步:放入碗里,加入盐,料酒,生粉抓匀后静置1小時再倒入一汤匙油抓匀
第十步:把热油淋入碗中即可
第四步:青椒洗净后切碎,准备郫县豆瓣酱和油辣椒
第七步:大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里,等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散,
1·牛肉片切的厚薄均匀一些,上浆后再加入油抓匀使得牛肉片不易脱浆
2·郫县豆瓣酱偏咸,牛肉有低味,最后调味前先要尝试味道再调整,我家这点味够了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水煮牛肉片。
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