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【四叶小馆】玫瑰云腿月饼

菜谱编号:203-664
【四叶小馆】玫瑰云腿月饼是【四叶小馆】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四叶小馆】玫瑰云腿月饼”。
【四叶小馆】玫瑰云腿月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

淡淡玫瑰糖香的云腿月饼,别有一番风味哟~

【四叶小馆】玫瑰云腿月饼主厨:四叶小馆

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
云腿:300克糖浆:190克
面粉:260克白砂糖:25克
白酒:3克--
辅助料用量
植物油:80克枧水:4克
蜂蜜:50克拌肉用面粉:100克

【四叶小馆】玫瑰云腿月饼的做法步骤

  • 第二十五步:放入小盒子
  • 第三步:肥肉拌入白糖抓匀
  • 第二十一步:成品002
  • 第十步:烤盘铺上面粉如烤箱烤至微黄备用拌肉
  • 第二十二步:成品003
  • 第二十步:成品001
  • 第二十四步:装进包装袋
  • 第一步:肥瘦分明的云腿
  • 第二十六步:困扎好就可以送人啦
  • 第九步:光滑的面团盖上保鲜膜静置2小时
  • 第二十三步:成品004
  • 第十三步:筛入烤熟的面粉,少少加入,以肉馅呈现颗粒状,且可以搓揉成团为好。
  • 第十一步:玫瑰糖酱
  • 第二步:云腿肥瘦分别切丁备用
  • 第七步:筛入面粉
  • 第十四步:面团分为20个一个,肉馅分为30个一个
  • 第十八步:烤箱250度预热。月饼喷水进烤箱烤5分钟定型,然后拿出刷蛋液,再入烤箱改为200度烤15分钟。(根据自己家的烤箱调整温度哦,请坐守旁边盯着别烤糊了)烤至花纹变成焦黄色即可。
  • 第六步:糖浆、植物油、枧水混合搅拌均匀
  • 第五步:封好保鲜膜放进冰箱腌制一晚上
  • 第十九步:两种颜色,区别就是多3分钟和少3分钟。
  • 第八步:搅拌成团
  • 第十二步:腌制好的肥肉和瘦肉拌均匀,加入玫瑰糖酱拌匀
  • 第十六步:用模具
  • 第四步:瘦肉加入白酒和蜂蜜拌均匀
  • 第十五步:面团擀皮,包好肉馅,搓圆
  • 第十七步:按压成型
  • 【四叶小馆】玫瑰云腿月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    这次的食材份量做了26个50g的月饼。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【四叶小馆】玫瑰云腿月饼。

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