第六步：拌凉菜、拌面都缺不了它
第五步：辣椒油清澈红亮
第一步：九三花生油入锅中，中火烧热
第二步：干红辣椒粉和白芝麻入碗中，混合均匀
第四步：不停搅拌，辣椒粉呈淡褐色
第三步：待油升温，些微冒烟，便可关火，停顿10秒钟后，将热油缓慢倒入辣椒碗中，边倒边用勺子搅拌辣椒粉和油
炸芝麻辣椒油
炸芝麻辣椒油是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸芝麻辣椒油”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
干红辣椒粉加上少许白芝麻，浇上略微放凉的热油，听到“滋滋”几声响，夹带着香气的辣椒油就鲜亮登场啦！做凉拌菜、拌面条、吃饺子，那叫一个香啊！用九三集团的非转基因花生油，炸出的辣椒红油清澈，吃着放心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炝 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 干红辣椒粉：半碗 | 白芝麻：两勺 |
| 辅助料用量 | |
| 九三非转基因花生油：200克 | -- |
炸芝麻辣椒油的做法步骤
炸芝麻辣椒油做法技巧/窍门/补充说明：
油加热到冒烟时，先不要急于倒入碗中，数十秒钟后，待油温微微降一些再倒入辣椒碗中，边倒边搅拌。辣椒粉呈浅褐色时味道刚刚好。如果太深的颜色，就有些糊了，失去了辣椒的香气；如果不能很好地把握住油温，可以将辣椒粉分两部分，先将热油倒一部分混合好，再趁着余温加入另一部分辣椒粉，这样既有香气又能避免炸糊。
菜谱标签：私房菜