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好菜费饭之 花生芝麻辣椒蒜蓉肉酱

菜谱编号:305-900
好菜费饭之 花生芝麻辣椒蒜蓉肉酱是【大圣姐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好菜费饭之 花生芝麻辣椒蒜蓉肉酱”。
好菜费饭之 花生芝麻辣椒蒜蓉肉酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红辣椒上市了

集上有好几份老人在卖

小小的一堆

长的大小不一

但是特别新鲜

一看就是自己兄弟

用来做辣椒酱是最合适不过了

难得做一次,免不了发发照片显摆下

招来菲儿妹子打听辣椒酱做法

说着费劲,也说不清

干脆在美食天下给她传个菜谱

第一次发菜谱,有些错别字,懒得改了

反正我不改你们也能明白啥意思

?

注,个人喜好不同,里面的食材配料,都没有标注用量,随性就好,有些也不是必须加的,不加做出来也很好吃的

好菜费饭之 花生芝麻辣椒蒜蓉肉酱主厨:大圣姐

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲜红辣椒:一斤猪瘦肉:适量(非必须)
豆瓣酱:一般一炒勺1公斤就够了(海天或葱伴侣)花生豆:适量(非必须)
芝麻:适量(非必须)葱:适量
姜:适量蒜:适量
辅助料用量
食用油:适量花椒:适量
白糖:适量醋:适量
大料:适量--

好菜费饭之 花生芝麻辣椒蒜蓉肉酱的做法步骤

  • 第四步:辣椒洗净去蒂,晾去水分
  • 第六步:葱姜分别剁末,我懒,放在一起绞碎了
  • 第十五步:关火,此时可以放进去切好的蒜末会有一股奇特的蒜香味儿但是有人不喜欢,说有一股死蒜味儿可以晾凉了再放进去,拌匀装瓶冰箱储存好啦,欧拉
  • 第五步:辣椒切碎,我用绞肉机机搅的
  • 第十步:下入肉丁,翻炒我的是肉馅,我懒
  • 第九步:下去葱姜末锅里就沸腾了因为葱姜水汽大炸香,炸软,也去去水分
  • 第十四步:闻见酱香四溢倒入花生芝麻碎,拌匀
  • 第一步:花生豆炒熟,晾凉搓去皮儿,这一步可以提前做
  • 第二步:擀面杖压成花生碎,备用
  • 第三步:生芝麻炒熟备用
  • 第十二步:大约三四分钟吧,或者五六分钟辣椒水汽小了不使劲乎乎冒气了放适量白糖少少的醋继续翻炒别问我放多少,尝尝
  • 第十一步:炒制肉丁,嗯我的是肉馅变白,下入辣椒碎翻炒,炒熟,并去水汽
  • 第十三步:倒进去豆瓣酱,别溅手上啊锅开了转小火咕嘟咕嘟继续翻炒,十分钟
  • 第八步:起锅,大火,锅热放油,油热,放大料(八角),然后花椒,炸香,捞出,扔掉,我懒,家里没(八角)大料很久了,懒得买猪肉必须配大料,大料不仅能去猪肉的腥味,增香提鲜而且且在中医角度,能中和猪肉的阴性,寒性不要和我一样懒
  • 第七步:猪肉切小肉丁最好了,我懒,直接让卖肉的绞了肉馅。。。备用
  • 相关食材:辣椒花生芝麻

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