儿时记忆中的街头小吃-----春卷
儿时记忆中的街头小吃-----春卷是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“儿时记忆中的街头小吃-----春卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春卷,虽然现在偶而也会吃,比如说今天,就买了一些春卷皮回来,但说起春卷,却又感觉是很遥远的儿时美好记忆。
那时候的物质条件肯定跟现在没得比,对于孩子们来说,春卷是美味且廉价的一款零食,在城市公园里总有卖春卷的阿姨,我们几个小朋友就围在一个装蔬菜的大盆旁,看着她把各种蔬菜丝拌上美味的调味,再卷成春卷,递到我们手上,甜醋是自己倒的,春卷的菜菜一定要边卖边拌,这样才能最大程度保持菜菜的脆度,让你在吃的时候拥有最美好的口感。
到武汉后,发现春卷居然是油炸的,而且还有肉,感觉非常诧异,因为四川的春卷是全素的,裹的是各种蔬菜丝,比如说胡萝卜丝、白萝卜丝、海带丝等等,常加的还有一种菜菜就是石花,脆脆的,很喜欢。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
春卷皮:适量 | 胡萝卜:适量 |
白萝卜:适量 | 莴笋:适量 |
海带丝:适量 | 石花:适量 |
香菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 芝麻油:适量 |
花椒油:适量 | 香醋:适量 |
白糖:适量 | 鸡精:适量 |
辣椒油:适量 | 芥末:适量 |
儿时记忆中的街头小吃-----春卷的做法步骤
儿时记忆中的街头小吃-----春卷做法技巧/窍门/补充说明:
原料:春卷皮
配菜:胡萝卜白萝卜莴笋海带丝石花香菜
调味:生抽芝麻油花椒油香醋白糖鸡精辣椒油芥末
1、有一种说法,是红白萝卜相克的问题,说如果一起吃会影响维C的吸收,我个人倒是对食物相克的问题不太在意,如果你很纠结这个,可以只放其中一种。