桂花鸡肉南瓜盅
桂花鸡肉南瓜盅是【董小厨2012】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花鸡肉南瓜盅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“贴秋膘”其实是立秋的一个习俗，吃味厚的美食佳肴，以肉贴膘。之所以最近一段时间人们才纷纷提起这个词语，或许是白露之后，才真正感觉到秋意来袭的缘故。然而，经历过一个夏天，人的脾胃还是很虚弱的。因此，需要有一个过渡期，期间吃一些清淡、易消化、有营养的食物来调理脾胃功能。
秋天吃南瓜是很不错的选择，可以防秋燥，通便，是女性减肥佳品，今天，董小厨就和大家分享一道营养健康、美容瘦身的美味蒸菜——桂花鸡肉南瓜盅。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 有机南瓜：适量（绿色） | 鸡胸肉：适量 |
| 青豆：适量 | 甜玉米：适量 |
| 山核桃：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 糖桂花：适量 | 盐：适量 |
桂花鸡肉南瓜盅的做法步骤
桂花鸡肉南瓜盅做法技巧/窍门/补充说明：
1、南瓜选择瓜皮为青色的，这种南瓜水分较多，瓜肉薄而脆，适合做菜
2、选用山核桃，是因为山核桃含水分比较多，新鲜，而且不涩。平时的干核桃吃起来总觉得有点儿涩，微苦。如果介意这种味道，加点油炒一下，或者用微波炉烤一下，可以去除涩味
3、鸡胸肉腌制时间长可以入味，尤其是糖桂花的味道可以浸透
4、南瓜盅蒸的时间不要太长，否则会太软，影响食用