春季养生菜“桃仁炒虾球”
春季养生菜“桃仁炒虾球”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春季养生菜“桃仁炒虾球””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“核桃仁”可健脑、益智、乌发，是很好的滋补品。“虾”是含优质蛋白较高的海产品类，其味道十分鲜美，是宴席中的上品，“虾”还有良好的药用价值，可助阳补肾、降噪开胃、补虚健脾，虾虽属微寒性食物，但最适合春季食用，“虾干”的药用价值更高，用它做菜可不受季节的限制，“虾干”煲汤可使阴阳两亏者得到良好的改善。
春季用虾和桃仁入菜，当列为不错的首选，今天就用“桃仁”和“青虾”做道春季养生菜，叫做“桃仁炒虾球”，具体制作如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青虾肉：200克 | 生核桃仁：50克 |
| 胡萝卜片：35克 | 青椒片：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱丁：25克 | 姜片：10克 |
| 调味料用量 | |
| 黄酒：15克 | 盐：2克 |
| 鸡粉：2克 | 白胡椒粉：少许 |
| 淀粉：适量 | -- |
春季养生菜“桃仁炒虾球”的做法步骤
春季养生菜“桃仁炒虾球”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色美观、桃仁酥香、虾球嫩滑、口味鲜美、助阳补肾、营养均衡。
温馨提示；
1、春季以食用新鲜的青虾为好，红虾不适宜制作此菜，味道也会稍差。
2、把核桃仁用烤箱烤熟的为好，如用油炸显得过于油腻，如没有烤箱可用微波炉丁熟也可以，但切不可烤糊。
3、虾肉浆制好后用开水汆烫比较好，过油滑熟也可以，但春季还是以清淡一些为好。