菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东肠粉是我很爱吃的点心，每次去港式粤式茶餐厅必点，一般吃肠粉都要现场制作的，有专门制作肠粉的蒸箱，看过他们现场的制作，所以自己也想在家做做家庭版的广东虾肉肠粉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 粘米粉：100克 | 澄粉：30克 |
| 玉米淀粉：10克 | 盐：少量 |
| 植物油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾仁：200克 | 胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 葱姜蒜：适量 | 小青菜：几颗 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 香油：适量 |
第二步：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
第六步：锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
第七步：刚蒸好中间会鼓起
第十二步：吃的時候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。
第四步：取一平底盘刷上一层薄油（炒用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆
第十步：慢慢卷起来
第三步：加入1·2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
第五步：转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
第十一步：将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
第九步：在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
第八步：拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
第一步：虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小時左右
每做一张粉皮都要先将米浆搅拌均匀！
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