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椰蓉面包

菜谱编号:204-399
椰蓉面包是【小尧0209】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉面包”。
椰蓉面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
无盐黄油:15克高筋面粉:140克
水:80克酵母:1小勺
细砂糖:25克盐:1/4勺
奶粉:6克全蛋:15克
辅助料用量
椰蓉:30克全蛋:15克
无盐黄油:15克细砂糖:15克

椰蓉面包的做法步骤

  • 第三步:倒入椰蓉搅匀;
  • 第六步:取一个中间发酵好的面团,用擀面杖轻轻压扁;
  • 第十步:放在垫有烤盘纸的烤盘中,放在温度38度,湿度80度左右的环境中进行二次发酵,也可利用烤箱的发酵功能;,可参考链接http://m·meishichina·com/blog/534619/#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
  • 第五步:用面包机和面及一次发酵,将除黄油外的所有材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶,放进面包机中,启动面包机的和面程序30分钟,在和面程序结束前的10分钟,也就是已经和面20分钟时加入黄油,直至和面结束,然后开启发酵程序90分钟,发酵成原面团的2倍大;详细过程可参考链接http://m·meishichina·com/blog/550998/#0-qzone-1-89835-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440中第2个步骤取出发酵好的面团,按压排气,分成4个大小一致的面团,揉圆进行15分钟发酵;
  • 第九步:扭成花形;
  • 第十二步:放进预热好的175度的烤箱,上下火,中层,烤15分钟至表面金黄即可;
  • 第四步:用手把椰蓉和黄油揉匀成椰蓉馅,分为4等分备用;
  • 第八步:将包好的面团收口朝下,用擀面杖擀成扁圆形,用剪刀在面团上剪开8个口,中间部分留出来,不用剪得太深,如图所示;
  • 第一步:黄油软化后加入细砂糖搅匀;
  • 第七步:包入椰蓉馅;
  • 第二步:加入打散的鸡蛋搅匀;
  • 第十一步:发酵好的面团,刷上蛋液,中心放上杏仁装饰;
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:面包椰蓉

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