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椰蓉淡奶油面包

菜谱编号:266-099
椰蓉淡奶油面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉淡奶油面包”。
椰蓉淡奶油面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剩下的一点点淡奶油,配合椰蓉做成小餐包。

分量太少,决定放弃面包机,改用手工和面。无论面团多大,面包机都用同样的时间来处理,然而,这么一点点面团,用手工,却是比面包机省时那么一点。

入冬,面团总是成长缓慢,好在烤箱大多都有发酵功能。需要注意的,只是湿度问题。

终于面包新长成,然后想,其实可以在里面灌点儿馅儿,有那么多可以用的东西。。。。

椰蓉淡奶油面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:95克淡奶油:20克
细砂糖:14克牛奶:25克
鸡蛋:20克黄油:7克
酵母:2克盐:1克
辅助料用量
蛋液:适量椰蓉:适量

椰蓉淡奶油面包的做法步骤

  • 第九步:放入烤箱,中层,上下火170度,烤约15分钟左右。
  • 第一步:面团:高筋粉95克,淡奶油20克,细砂糖14克,牛奶25克,鸡蛋20克,黄油7克,酵母2克,盐1克装饰:蛋液适量,椰蓉适量
  • 第十步:表面金黄,出炉。
  • 第七步:排气,分割成三等分,滚圆,放入烤盘,最后发酵。
  • 第八步:面团长大至两倍,表面刷蛋液,撒上椰蓉。
  • 第四步:继续揉搓至拉出薄膜。
  • 第六步:面团长大至两倍。
  • 第五步:放入大碗,进行基础发酵。
  • 第三步:加入黄油。
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入大碗,揉成均匀面团。
  • 椰蓉淡奶油面包做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以在面包中包入各种馅料制成夹馅面包。
    发酵时间需根据气温情况酌情而定。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙

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