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椰蓉白糖小面包

菜谱编号:042-379
椰蓉白糖小面包是【米芽】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉白糖小面包”。
椰蓉白糖小面包
菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克--
辅助料用量
酵母:2·5克白糖:30克
盐:2·5克鸡蛋:25克
牛奶:132克椰蓉:20克
黄油:45克粗砂糖:适量

椰蓉白糖小面包的做法步骤

  • 第一步:将除黄油外的所有原料混合,启动“发面团”程序。
  • 第七步:在面团表面刷上黄油、撒上白糖,再喷些水。放入预热好的烤箱烘烤18分钟左右,烤好立即出炉。
  • 第四步:将面团分割成50克一个的小面团,滚圆、排气,排在烤盘里,继续发酵。
  • 第三步:揉好的面团进行基础发酵至两倍大。
  • 第六步:面团发至手指按下不回弹就可以了。烤箱200度预热(我用的是180度)。
  • 第二步:第一次发面团程序揉面完成,加入黄油,重新启动发面团程序,揉20分钟至扩展阶段。
  • 第五步:将20克黄油隔水融化。
  • 相关食材:面包椰蓉

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