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莲蓉蛋黄月饼

菜谱编号:204-462
莲蓉蛋黄月饼是【MS……】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉蛋黄月饼”。
莲蓉蛋黄月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直想自己做这个蛋黄月饼试试,今天终于动手了。好吃也不腻

莲蓉蛋黄月饼主厨:MS……

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:20个低粉:130克
转化糖浆:125克鸡蛋:1个
莲蓉:500克玉米油:40克
枧水:2克--
辅助料用量
料酒:适量--

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 第十步:模具里抖上面粉放入饼胚
  • 第九步:面皮按同样的方法小心包裹住馅料 圆形的其实不方便放入磨具的揉成圆柱比较好放
  • 第十一步:放入烤箱的 180°上下火烤五分钟定型 刷上蛋黄液烤10分钟
  • 第三步:转化糖浆 玉米油 枧水 搅拌均匀
  • 第一步:全部原料
  • 第五步:搅拌好的面团放保鲜袋里醒一个小时
  • 第七步:面团均匀分成二十份 莲蓉分成二十份
  • 第二步:蛋黄用料酒泡半个小时 然后放锅里蒸10分钟拿出来晾凉
  • 第六步:蒸好的蛋黄 醒好的面
  • 第十二步:一共做了两种花型,考好的 月饼放在保鲜袋回油24小时。 好吃呢 不腻不油
  • 第八步:分好的莲蓉捏成饼子放入蛋黄收口团圆
  • 第四步:倒入低粉搅拌
  • 莲蓉蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    怕月饼开裂我再烤箱下面用披萨盘放了水,效果很好

    菜谱标签:月饼
    相关食材:蛋黄莲蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的莲蓉蛋黄月饼。

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