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DIY海绵裱花蛋糕杯(入门级)

菜谱编号:204-564
DIY海绵裱花蛋糕杯(入门级)是【爱学习的牛妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“DIY海绵裱花蛋糕杯(入门级)”。
DIY海绵裱花蛋糕杯(入门级)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末的午后,和宝贝在家做起烘焙,闻着蛋糕香,好享受!蛋糕做的很棒,裱花我是新手,但是宝贝鼓励我说:妈妈,裱花就是涂鸦,我们想怎么样就怎么样,无论什么样,我都喜欢,因为是我们的劳动成果!说的我好感动!小伙伴们,买台烤箱、置套烘焙工具,烘焙做起来吧,不仅可以吃到放心的东西,而且乐趣多多,最关键的是:我做烘焙我做主,爱怎么裱花就怎么裱、喜欢什么图案就设计什么图案……哈哈,好任性呀!!!

DIY海绵裱花蛋糕杯(入门级)主厨:爱学习的牛妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:80克绵白糖:50克
牛奶:20克玉米油:20克
鸡蛋:3个柠檬:1个
淡奶油:150克另备淡奶油中所需绵白糖:15克
辅助料用量
Mini奥利奥:2红提:3
食用色素:1克彩虹糖:2
字母装饰糖片:11番茄酱:1克

DIY海绵裱花蛋糕杯(入门级)的做法步骤

  • 第十三步:成功的蛋糕杯色泽好、不开裂
  • 第四步:鸡蛋打在无水无油的稍大器皿内
  • 第十步:把蛋糕糊倒入等大的纸杯,装8分满,轻震几下,放入预热好的烤箱,放中层,上下火150度,25分钟
  • 第八步:分两次筛入低粉,每次都要采用由下而上的翻拌手法,且每次都要翻拌均匀
  • 第九步:倒入牛奶和玉米油的混合液,边倒边拌,一定要拌均匀,成功的糊很细腻、轻盈(翻拌时一定要注意手法,速度快点,动作要轻,以免消泡、面糊上筋,上筋的蛋糕口感硬)
  • 第二十三步:取粉红色奶油用小八齿裱出娃娃头发,用字母o装饰片做眼睛,番茄酱取少许画出眉毛和嘴巴
  • 第三步:玉米油和牛奶用筷子拌均匀,备用
  • 第十一步:蛋糕慢慢长高,也就是刚才只装8分满的原因
  • 第二十步:裱花袋套在杯子上,一会方便装奶油
  • 第五步:倒入绵白糖,用电动打蛋器先低速打
  • 第十八步:低速打发至纹路清晰,也就是倒扣盆子,奶油不会掉下来,放冰箱冷藏一会
  • 第十五步:准备冰水
  • 第二十九步:秋日私语,哈哈
  • 第十七步:电动打蛋器低速打发
  • 第二十八步:一次非常开心的亲子活动,宝贝说下周末还要一起做烘焙
  • 第二十四步:用编花篮齿做出的图案
  • 第十四步:取出冷藏的淡奶油,准备打发奶油(选择的是铁塔淡奶油)
  • 第十二步:烤好后,取出凉透,才能裱花用
  • 第二十六步:稍动几个字母,牛牛宝贝非让我拍下
  • 第二十七步:和宝贝一起做的,他奉献自己的两片小饼干给熊猫做了耳朵,我用彩虹糖和字母片做了眼睛和嘴巴
  • 第二十一步:从冰箱取出奶油,分出三分之一奶油加少许红色食用色素,调成粉红色
  • 第十九步:准备小八齿和编花篮裱花头
  • 第六步:打至出现许多鱼眼泡时,挤入几滴柠檬汁
  • 第二步:低粉先过筛两遍,备用
  • 第二十二步:取一个蛋糕杯,用硅胶铲取适量白色奶油将表面涂均匀
  • 第一步:这些是做蛋糕杯所需的原料(玉米油和牛奶可以放在一个器皿)
  • 第七步:再中速打至插根牙签,牙签可以竖立不倒,或者提起打蛋器头,蛋糊不易消失即可(这时可以预热烤箱,150度,5分钟)
  • 第十六步:取无水无油的盆子放在冰水上,倒入称好的淡奶油和糖
  • 第二十五步:我家宝贝用红提设计的蛋糕杯
  • DIY海绵裱花蛋糕杯(入门级)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤箱温度都存在差异,可以根据自家烤箱温度,酌情调控温度和时间
    2·喜欢戚风蛋糕口感的,可以参考我上篇菜谱的做法
    3·奶油打发至上图所述即可,再打下去就会成豆腐渣,无法裱花
    4·淡奶油容易化,在低温下操作(冬天)效果好,意式奶油霜裱花效果好些,但总有人不能接受使用生鸡蛋
    5·这个季节裱花,手上可以带绵的手套,防止手温焐化奶油,裱花过程中,暂用不到的奶油要轮换在冰箱冷藏,裱好一杯冷藏一杯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的DIY海绵裱花蛋糕杯(入门级)。

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