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又到一年清明时——潮汕红粿

菜谱编号：020-524

又到一年清明时——潮汕红粿是【幸福的热带雨林】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“又到一年清明时——潮汕红粿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

只要是需要拜祭的节日，家里就会做红粿，里面包的料，可以是米饭，也可以是芋头。因为拜完都是自己要吃的，所以料还是会下得很足。

又到一年清明时——潮汕红粿主厨：幸福的热带雨林

第十五步：买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。

第十九步：放入洗好的模子压一下。

第四步：半斤花生米，洗净。

第二十一步：全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。

第十步：炒锅下多点的油，下香菇丝。

第十七步：加入适量的米饭。

第一步：自己家里晒的虾干，去壳。

第九步：好的香菇切成丝。

第二十二步：蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。

第七步：芹菜蒜苗切碎。

第十二步：煮好的米饭用一个大的容量倒出来。

第十一步：炸至微黄。

第八步：干香菇泡发。

第六步：泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。

第二步：芹菜蒜苗摘去叶子洗净。

第十三步：加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。

第二十步：倒扣出来。

第三步：丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。

第十六步：捏成碗状。

第十八步：包成三角型。

第十四步：用手拌匀。

第五步：所有材料加水入高压锅煮熟。

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